Предоставление перерывов для отдыха и питания регулируется ст. 108 ТК РФ. Согласно нормам ч. 1 этой статьи в течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается. Правилами внутреннего трудового распорядка или трудовым договором может быть предусмотрено, что указанный перерыв может не предоставляться работнику, если установленная для него продолжительность ежедневной работы (смены) не превышает четырех часов. При этом ч. 2 ст. 108 ТК РФ устанавливает, что время предоставления перерыва и его конкретная продолжительность устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка или по соглашению между работником и работодателем. Из содержания  нормы следует, что, во-первых, минимальная продолжительность обеденного перерыва составляет 30 минут (ни работник, ни работодатель не вправе ее уменьшить), и, во-вторых, продолжительность перерыва устанавливается правилами внутреннего трудового распорядка или соглашением между работником и работодателем. Статья 108 ТК РФ допускает возможность непредоставления работнику перерыва для отдыха и питания только в одном случае. В соответствии с частью третьей этой статьи на работах, где по условиям производства (работы) предоставление упомянутого перерыва невозможно, работодатель обязан обеспечить работнику возможность отдыха и приема пищи в рабочее время. В этом случае правила внутреннего трудового распорядка должны устанавливать перечень таких работ, а также места для отдыха и приема пищи. Каких-либо других исключений из правила ст. 108 ТК РФ, обязывающего работодателя предоставлять работникам перерыв для отдыха и питания в течение рабочего дня (смены), трудовое законодательство не содержит.

Обеденный перерыв - личное время сотрудника, в течение которого он отдыхает и принимает пищу. В этот период работник свободен от исполнения трудовых обязанностей и может использовать его по своему усмотрению (ст. 106 ТК РФ). При этом он вправе не только отсутствовать на рабочем месте, но и находиться за пределами самой организации.

Пять НЕЛЬЗЯ про обеденный перерыв

НЕЛЬЗЯ договориться с работником об исключении обеденного перерыва из рабочего дня или о его перенесении на начало или конец дня.

НЕЛЬЗЯ разбивать перерыв на периоды менее получаса. 30 минут - минимально установленное законодателем время для отдыха и питания.

НЕЛЬЗЯ заставлять работников присутствовать на территории работодателя во время обеденного перерыва. В указанное время работник свободен и может использовать его по своему усмотрению (ст. 106 ТК РФ).

НЕЛЬЗЯ сделать перерыв более двух часов подряд. В этом случае уже нужно будет говорить о разделении рабочего дня на части (ст. 105 ТК РФ).

НЕЛЬЗЯ включать время перерыва для отдыха и питания в период неправомерного отсутствия работника на рабочем месте в случаях фиксации прогула.